长寿老人源短双歧杆菌生理功能研究及直投式发酵剂的制备

成果简介：

“长寿老人源短双歧杆菌生理功能研究及直投式发酵剂的制备”受国家高技术研究发展计划(863项目)的资助。本课题从我国广西巴马百岁以上长寿老人肠道筛选适于直投式发酵剂制备的优良双歧杆菌菌株，构建膜过滤高密度培养体系，优化冻干发酵剂制备技术，生产高活性直投式双歧杆菌菌粉。

技术指标：分离筛选出了5株系性能优良并具有自主知识产权的双歧杆菌；其中菌株B. breve A04用补料-膜过滤系统细胞循环培养体系发酵，菌体干重达到了32.284±0.021g/L，活菌数6.9×1011cfu/mL；经低温冷冻干燥，菌粉的活菌数达到6.2×1011cfu/g，在0～4℃贮藏6个月后，活菌数仍在1011cfu/g以上。

投资预算及效益分析：

该技术所得的双歧杆菌性能优良，具有自主知识产权。经小批量的生产验证，优良双歧杆菌高密度培养所得活菌数高，制备的冻干发酵剂活性高，发酵性能好，已达到国内先进水平。该技术适用于发酵剂或保健制剂生产企业，经济效益十分可观。