番茄红素制备关键技术与产业化开发

成果简介：

番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。

技术特点：在改善番茄红素提取原料的性能方面，首次提出了适合加工型番茄的冷破碎的加工工艺条件，不但节省了能源，也为进一步提取番茄红素奠定了良好的基础；在番茄红素提取技术方面，首次使用超声波强化乙酸乙酯提取番茄红素，并使其提取率达到85%以上，达到国际领先水平；首先提出并应用超临界萃取技术去除有机溶剂残留增强了国际竞争技术优势，创造性地解决了化学提取番茄红素有机溶剂残留量高的难题；首次提出以羟丙基β-环糊精为壁材的番茄红素微胶囊技术，精制番茄红素含量达到4.5%，的包埋率达到87%以上，并且提高了番茄红素的稳定性。