成果描述

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创新点、优势或竞争力

本发明选用玉米、藜麦为材料制备玉米藜麦代餐粉，充分发挥玉米、藜麦全谷物的营养价值及生物活性物质的作用，开发特色的全谷物代餐粉。采用预糊化技术和酶解技术，破解谷物中淀粉含量高糊化后粘度过大影响口感的缺点。以氨基酸配比平衡作为复配技术的依据，开发特色的全谷物代餐粉。该产品营养均衡全面，食用简单，且不添加蔗糖，适宜糖尿病人群、减肥人群、亚健康人群食用，既能保证人体健康，又能适应快节奏的生活需求。