成果描述

（限在200字以内，可附3张以内图片）

创新点、优势或竞争力

通过研究不同品种羊（牛）肉生理特性、屠宰工艺和宰后处理技术开发高档草原羊（牛）肉精深加工和贮藏保鲜技术问题，开发品质好、安全性高的排酸肉（冷冻）、冷却肉和特色调理肉等羊（牛）肉加工制品，提高产品品质和安全性。

该技术可以实现草原羊（牛）肉产品安全高效的生产和加工，实现草原羊（牛）肉产品的标准化和品牌化，提高生产和加工的附加值和提升产品知名度和市场占有率。